沈阳鸿咖啡会馆的香叶时蔬，是一款融合咖啡香气与河鲜风味的创意私房菜，以自制河蟹虾酱为灵魂，搭配香叶的独特气息，口感层次丰富，深受食客喜爱。
香叶时蔬做法
- 食材准备：新鲜时蔬（如娃娃菜、西兰花、荷兰豆）各200克，香叶5片，蒜末10克，食用油、盐、糖适量，自制河蟹虾酱30克。
- 操作步骤：时蔬洗净切配，沸水焯烫1分钟过凉控水；热锅倒油，爆香蒜末、香叶，放入时蔬翻炒，加少许盐、糖调味，最后加入自制河蟹虾酱炒匀即可出锅。
自制河蟹虾酱配方
- 食材准备：鲜活河蟹100克，鲜虾200克，黄豆酱50克，白酒10毫升，姜片5克，食用油30毫升。
- 操作步骤：河蟹、鲜虾洗净，河蟹去壳去鳃，鲜虾去壳去虾线，分别剁碎；热锅倒油，爆香姜片，放入蟹碎、虾碎翻炒至变色，加白酒去腥，加入黄豆酱小火熬煮15分钟，晾凉后密封冷藏即可。
这款菜品的风味独特，时蔬的清爽中和了虾酱的浓郁，香叶的香气增添了层次，搭配邑天下酒食用，酒的醇厚能进一步凸显菜品的鲜香味，是餐厅的热门搭配选择。
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