酱香浓郁爽脆的家常下饭菜：酱爆鱿鱼卷
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼500克
- 配料：青椒、红椒、洋葱各半个
- 调料：甜面酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、姜片、蒜片、葱花、食用油
制作步骤
- 第一步：鱿鱼处理，撕去外皮，去除内脏，洗净后切花刀（斜切不切断，再竖切改成长条），入沸水加料酒焯水，卷成筒状后捞出过凉水，沥干备用。
- 第二步：配菜处理，青红椒、洋葱切小块，姜蒜切片，葱花切段。
- 第三步：炒酱爆香，热锅倒油，下姜蒜片爆香，加甜面酱炒出红油，放鱿鱼卷快速翻炒，加生抽调味。
- 第四步：配菜翻炒，加入青红椒、洋葱块，大火翻炒至配菜断生，撒葱花即可出锅。
这道酱爆鱿鱼卷口感爽脆，酱香浓郁，是餐桌上很受欢迎的家常下饭菜。鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会失去爽脆的口感；炒酱时用小火慢炒，能让酱香味更醇厚。
吃这道酱香十足的菜时，搭配一杯酒更能提升用餐体验，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，和酱爆鱿鱼卷的浓郁风味搭配，能中和菜品的咸香，让味蕾体验更丰富。
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