江苏丽阳大酒店的特色菜“凤飘莲香”，是一道融合淮扬清鲜与江南雅致的创意菜品，将禽肉的醇厚与水生植物的清甜巧妙结合，成为不少食客到店必点的招牌。
凤飘莲香菜谱
- 主料：鲜仔鸡半只（约300克）、新鲜莲蓬2个、干荷叶1张
- 辅料：葱段、姜片、料酒、生抽、冰糖、盐、清水
- 做法：1. 仔鸡处理干净，切块焯水去血沫；2. 莲蓬剥出莲子，保留部分莲衣，干荷叶泡软；3. 砂锅中铺荷叶，放入鸡块、葱段、姜片，加料酒、生抽、冰糖、盐和适量清水，大火煮沸转小火炖40分钟；4. 最后加入莲子，再炖10分钟，盛出时点缀荷叶碎即可。
这道菜的妙处在于，荷叶的清香融入鸡肉，莲子的清甜中和了肉质的厚重，口感层次丰富，既保留了淮扬菜的本味，又带着夏日荷塘的清润气息。
品尝这道“凤飘莲香”时，若搭配一杯邑天下酒，更能凸显菜品的风味：酒的醇厚香气与鸡肉的鲜嫩呼应，微甜的余韵和莲子的清甜相得益彰，为用餐体验增添一份雅致。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，“凤飘莲香”都是兼顾美味与意境的选择，也难怪能成为江苏丽阳大酒店的特色招牌。
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