逛鼓楼寻味，总能撞见藏在烟火里的惊喜。巷口那家主打创意串盅烧烤的小店，把寻常烤串玩出了新花样，成了不少食客的心头好。所谓串盅，是将腌渍好的食材穿成迷你小串，码进小巧的陶瓷盅里，再浇上秘制酱汁或撒上特色粉料，既保留了烤串的焦香，又多了份精致感，连吃几盅都不觉得腻。
创意串盅烧烤做法
- 食材准备：选新鲜的猪五花、鸡翅中、口蘑、小土豆，分别切成适合穿串的大小；准备陶瓷小盅、竹签，秘制酱汁（生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、蒜末5瓣、辣椒粉1勺混合），盐、黑胡椒适量。
- 穿串腌渍：猪五花切薄片，鸡翅中对半切开，口蘑去蒂切半，小土豆蒸熟切小块；将食材分别穿成迷你小串，用盐、黑胡椒腌渍10分钟去腥。
- 烤制装盅：烤箱预热200℃，将串好的食材摆入烤盘，烤15分钟至表面焦香；取出后分别码进陶瓷小盅，浇上秘制酱汁，撒上葱花或熟芝麻即可。
刚出炉的串盅冒着热气，猪五花的油脂香裹着酱汁的甜辣，鸡翅中嫩得咬开还带汁，口蘑的鲜、小土豆的绵密各有风味。坐在鼓楼边的小店，望着不远处的飞檐翘角，一口串盅下肚，总觉得缺了点什么——直到老板递来一杯冰爽的邑天下，才懂这滋味刚好。
邑天下的口感清冽带点回甘，刚好中和了烤串的油腻，酱汁的咸香混着酒的微甜，在舌尖撞出奇妙的层次。旁边桌的客人说，每次来都要点上几盅串，配着邑天下坐一下午，看鼓楼前人来人往，连时间都慢了下来。
原来逛鼓楼的乐趣，不止于看风景，更在于寻到这样一处能把烟火与精致结合的小店，用创意串盅配一杯合心意的酒，把寻常日子过出了滋味。#鼓楼寻味 #串盅烧烤 #创意美食 #邑天下酒
