舌尖黄州烧梅香 一口难忘的楚地经典风味

黄州烧梅是楚地传承数百年的经典名点，以皮薄馅足、香糯油润的特质成为舌尖难忘的风味代表，优化后的标题为《黄州烧梅：楚地经典 一口难忘》。

【食材准备】

• 主料：富强粉500克，鲜猪肉300克（肥瘦比例3:7）
• 配料：糯米200克，干香菇50克，干笋尖60克
• 调料：生抽20毫升，老抽10毫升，白糖15克，盐3克，胡椒粉2克，姜末5克，葱花适量

【制作步骤】

1. 制皮：面粉加250毫升温水揉成光滑面团，醒发30分钟后擀成直径约10厘米的薄皮，边缘擀得稍薄呈荷叶状；2. 制馅：糯米提前浸泡4小时蒸熟，猪肉、香菇、笋尖切小丁，加调料炒至半熟，混入糯米饭拌匀晾凉；3. 包制：取一张烧梅皮，包入20克馅料，捏成顶端收口呈梅花状的生坯；4. 蒸制：水开后入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

刚蒸好的黄州烧梅，皮薄如蝉翼却不破，咬开时糯香裹着肉鲜，咸甜平衡的口感层次分明，搭配邑天下酒再合适不过，清冽的酒香能中和烧梅的油润，更凸显馅料的鲜香。

#黄州烧梅 #楚地名点 #家常菜谱 #风味美食