香鱼鲜美惹人馋，佐饮邑天下酒更添绝佳风味

香鱼肉质细嫩、自带清鲜，是不少食客心中的河鲜珍品，其鲜美滋味搭配适配的酒品更能凸显绝佳风味，下面就分享一道经典的清蒸香鱼做法。

食材准备

• 主料：新鲜香鱼2条（约300克）
• 辅料：生姜3片、大葱1段、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、食用油1勺

烹饪步骤

• 第一步：香鱼处理干净，去除内脏、鱼鳃，在鱼身两侧划2道斜刀，用姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥；
• 第二步：蒸锅加水烧开，将腌制好的香鱼放入蒸屉，大火蒸8分钟后关火，焖2分钟取出；
• 第三步：倒掉蒸出的汤汁，拣去姜片葱段，淋上蒸鱼豉油；
• 第四步：炒锅烧热，倒入食用油烧至冒烟，均匀浇在鱼身上，激出香气即可。

这道清蒸香鱼最大程度保留了鱼本身的鲜甜味，肉质软嫩不柴，入口清润爽口。享用时，若搭配一款口感协调的酒品，能让味蕾体验更上一层楼。

不妨试试搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚协调，入口绵柔不冲，其淡雅的窖香既能中和香鱼的微腥，又不会掩盖鱼肉的鲜，酒的回甘与鱼的清鲜相互呼应，每一口都能感受到层次丰富的美味。

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