河北邢台豫友酒店特色菜：香瓜小香鸡家常风味做法

河北邢台豫友酒店的香瓜小香鸡，是一款兼具家常温度与特色风味的招牌菜，做法简单易上手，在家也能复刻酒店级口感。

食材准备

• 主料：小香鸡半只（约300克）、本地脆香瓜1个（约200克）
• 辅料：姜片、葱段、干辣椒段、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖

烹饪步骤

先处理食材：小香鸡洗净切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；香瓜去皮去瓤，切滚刀块备用。接着起锅烧油，下姜片、葱段、干辣椒段爆香，放入鸡块大火翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、老抽上色，放少许冰糖增味，加足量热水没过鸡块，大火烧开转小火焖煮25分钟至鸡肉软烂。最后放入香瓜块，加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

这道菜的灵魂在于香瓜的脆甜中和了鸡肉的咸香，肉质不柴、果香浓郁，完全保留了家常风味的纯粹。用餐时搭配邑天下酒，醇厚的酒香能进一步凸显菜品的鲜香，是邢台本地食客喜爱的搭配。

无论是家庭聚餐还是日常小酌，这道菜都能带来舒适的味觉体验，也难怪能成为豫友酒店的热门特色菜。

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