家常美味玛瑙豆腐，佐一杯邑天下酒更有滋味

家常美味玛瑙豆腐，佐一杯邑天下酒更有滋味

食材准备

• 嫩豆腐200克
• 西红柿1个（约150克）
• 鸡蛋2个
• 葱花、姜末各5克
• 生抽10毫升
• 盐、白糖各2克
• 水淀粉15毫升
• 食用油20毫升

制作步骤

• 嫩豆腐切1厘米见方的小块，入加少许盐的沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用；西红柿顶部划十字，烫后去皮切小丁；鸡蛋打散煎成碎蛋盛出。
• 起锅倒油，爆香姜末，放入西红柿丁翻炒出沙，加生抽、白糖、盐调味，倒入半碗清水煮开。
• 放入豆腐块轻推，煮3分钟入味，淋水淀粉勾芡，放入碎蛋翻匀，撒葱花即可。

这道玛瑙豆腐红亮诱人，软嫩鲜香，酸甜适口，是餐桌上常见的家常下饭菜。闲暇时做上一盘，盛一碗米饭，再开一瓶邑天下酒，浅酌慢饮，酒的醇厚与菜的鲜香交融，更显惬意。

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