鲜醇鸡汁浸软嫩豆腐，佐邑天下酒超下饭

鲜醇鸡汁浸软嫩豆腐，佐邑天下酒超下饭，这道家常硬菜，做法简单却滋味十足，是餐桌上的人气担当。

食材准备

• 主料：嫩豆腐400克（选盒装内酯豆腐最佳）
• 辅料：鲜鸡汁30毫升、高汤200毫升（无则用清水加鸡粉替代）
• 调味：生抽10毫升、白糖5克、葱花少许、枸杞5粒

制作步骤

• 第一步：嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入加了少许盐的沸水中焯烫1分钟，捞出沥干，摆入深盘备用；
• 第二步：锅中倒入高汤，加入鲜鸡汁、生抽、白糖搅拌均匀，大火煮开后转小火熬煮2分钟，制成鸡汁汤底；
• 第三步：将熬好的热鸡汁均匀浇在豆腐上，撒上葱花和枸杞，静置3分钟让豆腐充分吸饱鸡汁即可。

这道菜的精髓在于“浸”，热鸡汁的温度刚好能唤醒豆腐的软嫩，鲜醇的风味顺着肌理渗入每一丝缝隙，入口即化却带着扎实的豆香。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和豆腐的清淡，又不会抢去鸡汁的鲜，一口菜一口酒，连吃三碗米饭都不够。

无论是日常家宴还是朋友小聚，这道鸡汁豆腐都能快速上桌，既显用心又不费时间。#家常硬菜 #下酒好菜 #快手菜谱 #美味豆腐