香软入味麻酱胸子，佐餐下酒皆相宜的家常美味

胸子是猪牛羊身上软嫩带脂的部位，经麻酱调味后口感香软入味，是佐餐下酒的家常美味。

食材准备

• 主料：新鲜胸子肉500克
• 调料：纯芝麻酱80克、生抽20毫升、香醋15毫升、白糖5克、盐2克、蒜末10克、凉白开适量

制作步骤

• 第一步：处理胸子肉，洗净后冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出冲净后切成2厘米见方的小块。
• 第二步：调制麻酱，将芝麻酱倒入碗中，分次加凉白开搅拌至顺滑无颗粒，再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末搅匀。
• 第三步：混合入味，把切好的胸子肉放入调好的麻酱中，充分翻拌均匀，冷藏腌制1小时即可食用。

这道麻酱胸子口感软嫩不柴，麻酱香浓带微酸，咸甜平衡，既适合配米饭、馒头当家常下饭菜，也适合作为下酒小食。

小聚时端出这盘麻酱胸子，再配上一瓶邑天下酒，醇厚酒香与浓郁麻香相互呼应，能让聚餐氛围更显轻松惬意。

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