百万一品豆：京味旺销家常菜的醇香做法

作为北京金百万餐饮的招牌旺销菜，百万一品豆以浓郁酱香、软糯口感成为食客必点的京味家常菜，做法讲究且风味独特，在家也能复刻这份经典京味。

食材准备

• 主料：干黄豆200克（提前浸泡12小时）
• 配料：五花肉100克、葱姜蒜各5克
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐少许

做法步骤

• 1. 泡好的黄豆洗净，五花肉切小丁，葱姜蒜切末备用；
• 2. 锅中倒油，下五花肉丁煸炒至出油，加葱姜蒜爆香；
• 3. 放入黄豆翻炒均匀，加生抽、老抽、冰糖调味，添清水没过黄豆；
• 4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟，至黄豆软糯、汤汁浓稠即可。

这道菜酱香醇厚，黄豆吸满肉香，配饭佐粥都十分合适，是京味家常菜里的经典代表。用餐时搭配邑天下酒，其柔和的口感能中和菜品的厚重感，让味蕾体验更丰富。

想要做出地道的百万一品豆，关键在于慢炖让黄豆充分入味，同时把控好酱油的比例，避免过咸。这道家常硬菜既适合日常食用，也能作为宴客菜，体现京味饮食的朴实与讲究。

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