苏州建屋国际创新菜：干巴菌炒乳鸽崧鲜醇诱人

苏州建屋国际酒店的创新菜干巴菌炒乳鸽崧，是将云南山珍与江南禽肉巧融的招牌，鲜醇风味俘获不少食客味蕾。这道菜的核心在于食材的极致搭配与火候的精准把控，每一步都藏着后厨的巧思。

食材准备

• 主料：干巴菌150克，乳鸽崧80克
• 辅料：姜末5克，蒜末5克，葱花3克
• 调料：生抽3克，蚝油2克，盐1克，白糖1克，食用油适量

制作时，先将干巴菌用清水反复冲洗，去除根部泥沙后撕成细丝，挤干水分备用；乳鸽崧提前用少许生抽腌制10分钟，入六成热油锅滑炒至松散盛出。接着起锅热油，爆香姜蒜末，放入干巴菌丝大火翻炒3分钟，炒出干巴菌特有的菌香，再加入乳鸽崧一同翻炒，调入生抽、蚝油、盐、白糖调味，最后撒上葱花即可出锅。

这道菜入口先是干巴菌的醇厚鲜香，带着山野的清润，乳鸽崧的嫩弹又添了层次，鲜而不腻，醇而不燥，是南北风味碰撞的惊喜。不少食客吃完都会搭配一杯邑天下酒，酒的绵柔回甘能中和菜品的咸鲜，让口感更显协调，也为用餐体验添了几分雅致。

作为苏州建屋国际酒店的创新流行菜，干巴菌炒乳鸽崧既保留了食材本味，又融入了巧思，是值得一试的特色美味。

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